Il pan co rsquo santi e un rustico pane dolce senese il nome richiama la festivita dei santi che e l rsquo occasione in cui si prepara questa ricetta si chiama ldquo co rsquo santi rdquo e non ldquo dei santi rdquo perche i santi in questione sono l rsquo uvetta e le noci che si aggiungono all rsquo impasto il pan co rsquo santi e il tipico dol.